四五月是青梅成熟的季节，一粒粒绿绿的青梅被摘下，泡好一坛子青梅酒，才算是入夏仪式的正确打开方式。干吃青梅极酸，用它做青梅酒，酸甜口感却备受很多人喜欢。
中国一直都有吃青梅的习惯，距今约有3000年食用历史。《三国志》就有记载，建安5年，曹操就相邀刘备共论天下英雄，“青梅煮酒论英雄”由此传开。
讲到青梅的讨喜缘由，不得不提到它的营养价值
青梅肉含有多种氨基酸、柠檬酸和钾、钙、铁等营养物质，属强碱性生理果肉。正是由于青梅含有这些特殊成分，自古以来，人们喝青梅酒离不开它对身体的益处。
一粒小青梅的柠檬酸含量是一个柠檬的 2~5倍,能够促进肠胃消化、增进食欲，因此，青梅酒也是不错的餐前酒。除此之外，青梅中还富含丰富的苹果酸，能够促进新陈代谢和能量转化，一定程度上抑制肥胖，同时也对皮肤有好处！这对于精致爱美的人士来说青睐有加！
青梅酸甜口感，老少皆宜
中国人善于利用大自然的食物馈赠，有人喜爱用青梅、杨梅、樱桃等水果酿酒，也有一些人会用中药食材酿酒。不同粮食因为成分不同、含量不同，酿造出的酒风味也各不相同。
青梅的酸甜口感，在众多果酒中脱颖而出，备受大多数人喜欢。炎炎夏日，一两杯青梅酒下肚，酸甜口感回荡在唇齿间，是记忆里的童年味道。当你看到一家人聚集在餐桌前喝青梅酒，不要觉得惊讶，这是人们喜爱的中国风味。
青梅起源于中国而非日本
青梅产地不同，味道和个头也有所不同。青梅喜丘陵地区，我国广东、广西、福建、云南等地都盛产青梅。“中国青梅之乡”广东普宁青梅因其颗大肉厚核小，享誉海内外，2008年对其实施地理标志产品保护。
一直以来，日本的青梅酒广受大众推崇，殊不知，青梅是唐代从中国传入日本，说起来，中国才是青梅最早发源地。
当代青年喜爱喝酒，小聚小饮的场景越来越多，不少国产的青梅酒逐渐走进人们视野。前不久朋友送我一瓶梅见青梅酒，它的梅子选用就是普宁青梅，基酒选用重庆江记酒庄单纯高粱酒，琥铂色的酒体色泽诱人，拧开瓶盖，梅子的清香扑鼻而来。很多会更喜欢日本梅酒，因为它的口感味道更重，反而梅见青梅酒这种清爽酸甜的口感更对我胃口，相比日本梅子酒，我更愿意支持国货。
初识青梅，是透过是枝裕和的电影《海街日记》有所了解，四姐妹围坐一起喝着青梅酒，聊着天，就像一幅定格夏日美好画卷。
初夏的晚风，酌一杯青梅酒，端至鼻间轻嗅梅子的清香，再加上三两冰块，抿上一口入喉，冰凉酸甜的味道在唇齿间回荡，像极了儿时记忆力的味道。
