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[闲话虹桥]单板桥老五粉干 传承最纯粹的味道 ——老字号 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-01-27
— 本帖被 原汁缘味 执行加亮操作(2016-01-27) —


         虽然现在市场的“米面”种类繁多,但论感情再也没有哪个比得上当地土生土长的“单板桥米面”了!还记得小时候对大米可以加工成一根根细长的“面”情有独钟,觉得是非常神奇的东东噗~~真庆幸单板桥米面一直留存到了今天,我们依然能在市面上看到那最熟悉米面食品(它也是我们当地人居家必备,走亲访友的一种礼品!),依然能品尝到那味美、松软的粉干,仿佛童年从未离去……

    现在年关将近,过年的气息也越来越浓,很多的市民朋友们都已经开始准备年货。说到这备年货,农家土特产——粉干,不少人都很喜欢。最近,虹桥镇单板桥村的粉干销量非常的好。他们采用的是自然风干的办法,成品细润柔韧,久煮不烂,翻炒不碎不粘,在市场上十分抢手。
【标题】虹桥——单板桥粉干 传承最纯粹的味道
【记者】姚程程   李浩
【晒制粉干现场】
【正文】在虹桥镇单板桥村的老倪粉干作坊里记者看到,三四名工人正忙着制作粉干。老倪师傅告诉记者,从去年九月份开始,他们就开始晒制粉干了。制作粉干要经过原料选择、浸泡润米、粉碎搅拌、出条、蒸煮、烘干等多道工序,晾晒是粉干制作过程中的最后一道工序。这阵子,只要天气一放晴,在村里的田间地头,总能看到一片片正在晾晒的粉干。今年,老倪把制作粉干的手艺传授给了儿子和女婿,希望后辈们能把他的手艺传承下去。
【同期声】单板桥老五粉干厂   倪洛滨
它是把那个面粉  经过第一道工序加热   然后它会有点熟了  熟了之后它会通过管道出来   出来后面差不多就成形了   面要细一点的话可以换细一点的模型   要粗点一点的   旁边也有粗的模型
【正文】小倪告诉记者,好的粉干,应该是半透明的白色,而不是纯白色的,而且手指按下去,不容易断。制作粉干原材料的选取很有讲究,要选取上等粘性不太强的早灿米作原料,只有它的特性才适合制作粉干,具有别的白米不可替代的性能。
【同期声】单板桥老五粉干厂   倪洛滨
我们做面已经有30来年的时间了  我们这里请来的师傅都是挺有经验的  然后米的话都是比较好的大米   然后加工的时候不添加任何的东西   纯天然加工而成的   面的话就是不糊耐炒   每天的产量都有四千多斤  现在因为快要过年了  每天产量基本将近有五千多斤
【正文】都说青出于蓝而胜于蓝,小倪还在父亲的帮助下开发出了新品粉干,进行了新包装。
【同期声】单板桥老五粉干厂   倪洛滨
它是由黑米 早米  圆米 杂交米制作而成的   然后它是原生态自然水为辅料制作而成的   不添加任何防腐剂  添加剂等东西 (口感怎么样)口感比一般的面炒的时候  更松软更滑一些  煮的时候不容易糊
【主持人七】电视机前的观众朋友们,如果对小倪家的粉干感兴趣的话,可以电话联系他们:13020910195,在我们乐清,备年货除了瓯柑、粉干外,晒鱼干自己吃或者送亲戚都是非常不错的选择。


[ 此帖被原汁缘味在2016-01-27 16:11重新编辑 ]

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只看该作者 沙发  发表于: 2016-01-27
炒粉干

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只看该作者 板凳  发表于: 2016-01-28
粉干,我喜欢

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只看该作者 地板  发表于: 2016-02-01
炒粉干炒粉干

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只看该作者 4楼 发表于: 2016-02-03
我要浸粉干

内容来自[手机版]
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只看该作者 5楼 发表于: 2016-04-20
谁吃过这家的?口感比一般的面炒的时候  更松软更滑一些  煮的时候不容易糊,真实吗?价格怎么样?

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只看该作者 6楼 发表于: 2016-07-23
地方特色

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只看该作者 7楼 发表于: 2016-12-02
乐清台好像报道过。
 命裏有時終需有,命裏無時莫強求!阿彌陀佛。


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只看该作者 8楼 发表于: 2017-07-27
招聘好友房游戏推广员数名---打酱油的勿扰,有意向加微信:WZNNKF888

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只看该作者 9楼 发表于: 2017-09-05
    

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只看该作者 10楼 发表于: 2017-09-05
回 5楼(漂流瓶2012) 的帖子
真的  不会糊

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只看该作者 11楼 发表于: 2017-09-05
回 5楼(漂流瓶2012) 的帖子
走亲戚送人也不错,个人感觉炒面味道更佳

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只看该作者 12楼 发表于: 2017-09-06
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  新出的玉米面也挺好吃的

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只看该作者 13楼 发表于: 2017-12-07
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