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经营3个多月亏损近20万元, 府前街“网红美食”遇冷 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-11-27



原先经营“天御皇茶”的店面已经变“脸”
西尾抹茶的卷帘门上贴着招租广告

  温州网讯 家住市区府前街胜利商厦的林老伯最近下楼转悠时,发现开门营业仅几个月的网红美食小店“西尾抹茶”的卷帘门上,贴着一则简单的招租广告。
  同样开在胜利商厦的另一家网红美食店“天御皇茶”也已变“脸”,于近日变身为一家卖饮品与糕点的门店“热麦乐买”。
  记者走访发现,一度开出多家网红美食店的府前街,悄然撤离的不只是“西尾抹茶”和“天御皇茶”,还有“沙湾姜埋奶”等,而曾现顾客排队购买的鲍师傅、寻味唐派等网红美食门店,盛况也已不再。
  一商家经营3个多月亏损近20万元
  今年7月初正式营业的“天御皇茶”,当时的装修广告称,其是“广州和深圳等地最热”的茶饮品牌。瓯海的蔡先生拿到温州总代理。他称,当时开这家店,总共投入了近60万元,不料开业后,生意没有预期的好,只有在周末才会盈利。
  蔡先生说,他以为依靠附近五马街等街区的旺盛人气,店铺生意会逐渐好转。不料,在9、10两个月,生意也未见明显好转,于是他于10月底将店铺转让。
  蔡先生透露,他经营该品牌3个多月,共亏损近20万元。
  半个多月前撤离府前街的“西尾抹茶”,也是因为生意不尽如人意。
  据了解,“西尾抹茶”所在店面,原先开着名为“沙湾姜埋奶”的“网红美食”。当时,“沙湾姜埋奶”还在府前街一侧的全坊巷开有一家门店,也仅几个月时间,这家门店被一家名为“渔一筐”的海鲜店所取代。
  高租金压垮了“网红美食”?
  “网红美食”为何生意难做?经营“天御皇茶”的蔡先生将原因归于租金过高。据了解,当时该门店的年租金达30万元,占到其投资总额的一半。
  “店铺大约160平方米,年租金31万元。”为“西尾抹茶”店铺招租的中介这样说。
  “沙湾姜埋奶”府前街店的经营者透露,其两个店面的年租金共计20万元左右,如果没有一定的人流量支撑,是很难盈利的。
  与“沙湾姜埋奶”“天御皇茶”等已撤离府前街的“网红美食”不同,三家并排开出的“一点点”、鲍师傅、寻味唐派,一度出现顾客排长队购买的情况。不过,目前排长队的情况很少出现。相关人士认为,这些“网红美食”若没有足够的人流量支撑,也很快会重新选择落脚点。
  蔡先生说,他曾走访过人民路、解放街,但闲置的店铺很少,最终选择府前街也是看中这里的人气。但是,府前街实际的人气没有想象的好。或者说,府前街还是一条以经营鞋服为主的商业街,餐饮并未在此形成气候。
  生存周期不长的主因是同质化严重
  对温州餐饮业比较了解的“温州美食”微信公众号运营方负责人欧欧,曾对温州的“网红美食”有过统计。他说,我市的“网红美食”品牌多达数十个,不少“网红美食”来温后也存在水土不服的情况,大部分“网络美食”开业时会出现排队现象,但是不少店铺生意迅速下滑,主要是消费者对这些品牌的新鲜感过后,没有成为“回头客”。从目前看,生存期超过1年的“网红美食”品牌并不多,只有个别生存期达到2年以上。
  欧欧认为,“网红美食”生存周期不长,主要原因是同质化较严重,像府前街等商业街的“网红美食”主要集中在奶茶类、糕点类,口味大同小异,而且创新力度不足,很难让大家产生持续性的消费欲望。
  来源:温州都市报
  记者:郑俊杰

[ 此帖被微虹桥在2017-11-27 14:03重新编辑 ]

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只看该作者 沙发  发表于: 2017-11-27
亏死了···

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只看该作者 板凳  发表于: 2017-11-30
    

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只看该作者 地板  发表于: 2017-12-01
一阵风

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只看该作者 5楼 发表于: 2017-12-09
租金那么贵,要是物价局能管管就好了
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