• 帖子
  • 日志
  • 用户
  • 版块
  • 群组
帖子
  • 1336阅读
  • 1回复

[私房料理]堂妈的小酥肉 [复制链接]

上一主题 下一主题
 

发帖
3160
金币
3467
威望
0
打卡
今日未打卡




via  微博 堂妈小厨

”材料:偏瘦的五花肉一斤、鸡蛋两个、地瓜淀粉适量、生姜、花椒、食盐、鸡精、糖
做法:
1.小酥肉要选择偏瘦的五花肉,太肥的腻,太瘦的柴,五花肉清洗干净切成大片。
2.重点来了啊,把花椒用干锅焙酥,放在白纸上,用擀面杖擀成粉末。
3.五花肉里加入花椒粉,两个鸡蛋,适量生姜末、食盐、一丢丢糖和鸡精调味。再加入四大汤匙地瓜淀粉,搅成浓稠酸奶状态,腌制20分钟以上。
4.起锅坐油,油温烧至轻微冒烟,伸入筷子周围立刻起小泡就可以了,一片片放入肉片,炸到浮起捞出控油。然后等待油温升高,复炸一次待到肉片被炸得金黄色时即可出锅。















发帖
33335
金币
31097
威望
0
打卡
今日未打卡
只看该作者 沙发  发表于: 03-27
好吃
快速回复
限100 字节
回帖要注意是否是广告主题,否则有可能被连带删除扣分!
 
上一个 下一个