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[虹桥民生]甘蔗熟了 石帆街道朴湖社区东朴湖片飘出阵阵红糖香 [复制链接]

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运送甘蔗。孔丽琴 摄

昨天下午,石帆街道朴湖社区东朴湖片飘出阵阵红糖香,令人垂涎。随着天气转凉,甘蔗成熟,东朴湖的红糖厂又开始古法制红糖,吸引了不少市民专程前来购买。

熬制红糖。孔丽琴 摄

郑乐明是红糖厂的一名负责人,他介绍,东朴湖种植甘蔗、用土法榨糖有着近百年的历史。目前该片有50余亩的甘蔗,均已成熟。村民从地里将甘蔗采收后,直接运到糖厂,放进榨糖机压榨,流出白花花的甘蔗汁。甘蔗汁经过滤沉淀,流到锅里等待加热,再经过古法制作即可成为红糖。

在红糖厂里,只见制作棚内有九口从大到小一字排开的糖锅,锅底埋着烧木柴的土灶。甘蔗汁依次流经九口锅,几名制糖师傅不停地搅拌汁水,让甘蔗汁反复蒸煮翻动,一口锅一口锅地舀过来。随着水分慢慢蒸发,熬到一定时候,汁水颜色由淡变深,到最后一口锅,则可看到金黄色的糖浆了。随后,制糖师傅将滚烫的糖浆舀到一个长方形的木制槽床上。糖浆在槽床里慢慢冷却,另几名师傅立即用木槌使劲地滚压,10多分钟后,糖浆变成了黄白色泽的固体状红糖粉末,最后装罐包装。

据介绍,每10公斤甘蔗可熬制红糖1公斤。这几年,村民们学会了网络销售,村里的古法红糖远销全国各地,通常一两个月内便销售一空,非常抢手。

乐清日报全媒体记者 孔丽琴

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只看该作者 沙发  发表于: 11-28
想吃想吃想吃

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只看该作者 板凳  发表于: 11-28
好久没有吃甘蔗了

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只看该作者 地板  发表于: 11-28
这个红糖正宗,看着就很甜

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只看该作者 4楼 发表于: 11-28
有各道工序完整图片更完美
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只看该作者 5楼 发表于: 12-05
为传统工艺点赞
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