[周边民情]涨价！乐清人小龙虾都吃不起了！ [复制链接]

原标题《小龙虾早早上市价格飞涨市民直呼吃不起》

  ■乐清日报全媒体记者 陈青

    时值初夏，小龙虾进入成熟期，沉寂了一个冬天的小龙虾早在3月份就高调地爬上了乐清市民的餐桌。今年小龙虾的价格普遍看涨，市民直呼“今年的小龙虾价格涨得有点高，都快吃不起”。

    日前，市民高女士和朋友相约去柳市镇柳翁西路一家人气烧烤店吃小龙虾，点了两份1公斤装的招牌冰镇小龙虾，结账的时候发现小龙虾竟然要218元一份，酷爱吃小龙虾的高女士不了解市场行情，没想到随意过了下嘴瘾就花了四五百元。“前几年，一盘小龙虾也就38至58元，有时候商家还会做促销，买二送一。今年即使是大排档的小龙虾，一份都要68元起，低于68元一份的往往品质和分量有不同。”高女士无奈地说。该店店长郎先生则表示，一般小龙虾按照个头大小来区分等级和价格，而他店内这款招牌冰镇小龙虾对小龙虾肉质要求非常高，所采用的都是来自江苏的重达一两二一只的高品质小龙虾，因此进价就很高了。

    乐清日报全媒体记者在乐清几家小龙虾店内随机采访了几名吃小龙虾的市民，大家均认为今年小龙虾价格普遍上涨，纷纷感叹以前只花200元左右就够三五个人吃一顿小龙虾，而现在只够两个人吃，有时甚至还不够“塞牙缝”。位于民丰路上的一家小龙虾店店长罗先生介绍，一份龙虾基本上都比去年涨了20元左右，主要是批发价已经上涨10%左右，尽管这几年龙虾养殖规模不断扩大，但餐饮需求也在增长，导致龙虾价格上涨。“我们店里的小龙虾大部分是从江苏购买的，由于供不应求，批发的价格就比去年高了不少。”罗先生说，虽然小龙虾的消费旺季还没有到，但来店里吃小龙虾的客人已经不少，乐清市内平均一家店一天就要卖掉几百斤。

    一般小龙虾按照个头大小来区分等级和价格，市场上分为统货和大、中、小四个等级。每天下午两时左右，乐清几家小龙虾餐饮店的采购人员会到市区横河南路进货。据小龙虾养殖户郑先生介绍，今年个头稍大一些的小龙虾刚刚上市的时候卖到了近80元一公斤，和去年同时期相比价格上涨10%。郑先生的小龙虾养殖场位于湖北荆州，他介绍，消费者对小龙虾的品质要求越来越高，在分拣时，个头稍微逊色一些、活力不够的小龙虾就会被剔除掉。小龙虾对水质、气温各方面要求很高，想产出优质的小龙虾，必须严格把关水质和饲料，养殖成本提高了，价格自然也就上去了，小龙虾今年的捕捞量比去年同期增长不了多少，但需求量却比去年大大增加。

    今年4月下旬开始，小龙虾逐渐进入消费旺季，在乐清市区民丰路、丹霞路等繁华地段新开了多家小龙虾餐饮店，曾经上不了“台面”的路边摊小龙虾，如今成为了商家们的“宠儿”。陈先生的小龙虾店开在翁垟街道沙头村已有五六个年头，每天下午4时开始到次日凌晨2时，店里都坐满了吃小龙虾的食客，“现在跟过去不一样了，客人不光对食材要求高，对就餐环境要求也提高了，所以很多路边摊都搬进了店面。”陈先生介绍道。

    乐清日报全媒体记者了解到，天猫京东等电商都在预订小龙虾。很多经销商早在3月份就开始谋划一年的货源，这也是价格被推升的另一大原因。随着近日气温的升高，不少业内人士认为，到了五月下旬，小龙虾集中上市，届时价格回落会比较明显。

    小龙虾早早上市价格飞涨

    市民直呼吃不起

    市民在挑选活的小龙虾时，要观察一下小龙虾外观。正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，肉质饱满，个头均匀，颜色红亮干净，腹部和爪毛白净整齐。污水环境生长的小龙虾一般大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处和腹部较脏，头部有污物或寄生虫，壳厚肉少。水质好的区域养殖的，无腐败、重金属等味道，含有一股水腥味。污水环境生长的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。在饭店餐馆吃做好的小龙虾时，先观察小龙虾躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾食用后可能会引起铅中毒。龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。虽然小龙虾蛋白质含量高，但不宜过量，因为人体摄入过多的蛋白质也容易引起消化不良。