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煮了一些“豆子”，却毒晕了
豆薯好吃，豆薯种子却能置人于死地
■乐清日报全媒体记者 程遥 通讯员 林晓秋
虹桥镇有一名老大爷，前不久捡到一些“豆子”，拿回家和米饭一同煮着吃。可没吃多久，老大爷就一阵恶心，当场被毒晕。
究竟是什么“豆子”，这么毒？乐清市人民医院的医生经过分析后，发现这是豆薯的种子，含有剧毒。所幸的是，老大爷经过科学治疗，救回一条命。
捡来“豆子”差点丢了性命
老大爷姓王，今年76岁，是虹桥人。王大爷的邻居家种了一地的豆薯，正是成熟的时候，邻居收获了豆薯，把不能吃的豆薯种子扔了。
王大爷觉得可惜，就将这些长得像豆子的种子捡了回来，放在家里存起来。“豆子”大概有一捧，外形看起来像是豆荚，他打算将里面的“豆子”剥出来，煮着吃。
12月13日傍晚，王大爷准备给自己做饭，他将“豆子”和番薯一起和米饭煮起来吃。刚吃了没多久，王大爷就觉得一阵恶心，还当场呕吐了起来。家里人都以为“豆子”放久了，王大爷吃坏了肚子。
可呕吐没多久，王大爷突然昏迷了，人事不省。这下子，家人紧张了，这可不是简单的吃坏肚子。王大爷的侄子赶紧将他送往市人民医院。
到了医院，王大爷被第一时间送进ICU（重症监护病房）抢救。ICU副主任医师郑宇接诊时发现，王大爷神志不清、呼之不应、上肢不断抽搐。血液检查后发现，细胞内的乳酸含量特别高，说明细胞处于缺氧状态。这是食物中毒，到底中了什么毒？医生也不太清楚。
豆薯种子可制杀虫剂
王大爷的病情越发紧急，连洗胃都失去了效果，需要靠呼吸机辅助呼吸。想要救王大爷的命，就一定要清楚中毒来源是什么。当时，王大爷的家属只说是吃了“存放一定时间的‘豆子’”，是什么“豆子”，谁也说不清。
12月14日一大早，王大爷的家属终于找到了剩下的“豆子”，并带到医院递给郑宇。经过郑宇等医生研究分析，终于判断出这“豆子”是豆薯的种子，含有剧毒。
原来，豆薯外形有点像白萝卜，根部甘甜多汁，生吃让人感觉清凉，又叫凉薯、地萝卜。又因为它的叶似葛，根似薯块，又叫葛薯或葛瓜。豆薯的老家在墨西哥、中北美洲，约在17世纪末，才来到广东、福建等地。除了可以生吃，豆薯的块根还可煮、可炒。虾米凉薯汤、炒凉薯、凉薯炒肉等，都是不错的吃法。相比对它块根的了解，对种子，可能许多人就知之甚少了。
在2015年，浙江一农民以为豆薯种子能吃，炒了之后，与邻居一起吃，结果导致5人中毒，其中还有一名儿童。种植豆薯的农民都可能不了解这个情况，如果是其他人，可能更容易误食。豆薯种子炒熟之后，有一种微香味，这更加重了误食的可能性。
豆薯种子与豆荚近似，它含有鱼藤酮、豆薯酮以及豆薯素等有毒物质，能够抑制细胞对氧的利用，就像是可以把细胞憋死，从而使人体多种组织、脏器缺氧受损害，除此之外，还可以阻断一种提供给多巴胺神经元能量所需酶的活性，使人产生神经中毒的症状。
中毒之后，主要导致的就是呼吸中枢麻痹，潜伏期约为一小时。中毒者会感觉口腔有麻木感，恶心、呕吐、四肢发麻以及腹泻，症状严重还会感到呼吸困难、四肢冰凉、血压急剧下降、惊厥，甚至死亡。中毒之后，最紧要的事就是催吐，其次要尽快就医，进行洗胃及其它解毒措施。
除了种子具有毒性，豆薯的茎、叶也有毒。有资料显示，豆薯种子吃五六粒就会出现中毒症状，甚至能致人死亡，可见其毒性之强。豆薯种子毒性强，可以制作成杀鱼剂、杀虫剂，是一种天然生物农药。
食物中毒要赶紧去医院
确定了中毒来源，王大爷就有救了。医生对王大爷进行血液灌流治疗，消除王大爷血液中的毒素。12月16日，王大爷身体明显好转，人也清醒过来，基本脱离生命危险。医生称，再过几天，等王大爷身体恢复后，就可以出院了。
“我们医院曾经接过不少食物中毒的患者，有织纹螺、河豚等食物中毒的，误食有机磷等农药的，以及服用感冒药、降压药等大量药物的。”乐清市人民医院ICU主任医师陈朴称，而误食豆薯种子中毒的患者，这还是头一回碰到。
陈朴介绍，市民勿要轻易食用可疑食物，在判断好食物的来源和安全性后，才能食用。一旦食物中毒，一定要第一时间到医院来就诊。“越早来医院，就能尽早通过洗胃的形式，将未消化的毒素排出。”陈朴称。
他还提醒，市民在食物中毒后，尽可能保存好可疑食物，并带到医院供医生参考，决不能将可疑食物丢弃，以免医生无法判断毒素来源。
