呐，今天这道酱焖牛尾，就是为了庆祝菜妈生日，替她照顾好她的贴心小棉袄做的↓牛尾一直是菜妈非常喜欢的食材。
菜妈说，牛尾巴是牛身上运动最多的部位，牛会用尾巴来赶走身边的蚊子苍蝇，每天都要甩来甩去无数次，所以肉质紧实，肉筋相连，吃起来特别有滋味。
不过，那么大一头牛，身上也只有一条尾巴，所以新鲜牛尾特别难买。每次买到，她都格外高兴。
[attachment=630537][attachment=630538][attachment=630539][attachment=630540]
[ 食材 ]
牛尾1000g 洋葱1个 番茄1个 姜30g 蒜20g
豆瓣酱35g 豆豉10g 番茄酱20g 蚝油50g
花雕酒30g 八角1个 香叶3片 冰糖10g
1.姜蒜切片，洋葱、番茄切块，牛尾切段洗净擦干水分
2.锅里倒入少许油，油热后放牛尾，中小火煎至两面出现微微焦黄色，取出备用
3.起锅热油，放入洋葱、姜蒜、豆豉、八角、香叶，小火炒香
4.加入番茄酱、蚝油、豆瓣酱，炒匀
5.加入花雕酒、冰糖、清水，大火煮开
6.加入番茄和煎过的牛尾，煮开后转小火，盖上盖子焖煮2小时左右
7.牛尾炖煮好后，就可以大火收汁，出锅享用啦~
想要吃出更多番茄的口感，还可以在临出锅前，切多一个番茄放进去稍微煮一煮
7.牛尾炖煮好后，就可以大火收汁，出锅享用啦~
想要吃出更多番茄的口感，还可以在临出锅前，切多一个番茄放进去稍微煮一煮
7.牛尾炖煮好后，就可以大火收汁，出锅享用啦~
想要吃出更多番茄的口感，还可以在临出锅前，切多一个番茄放进去稍微煮一煮
加了番茄一起焖煮的牛尾，酱香浓郁中带点酸甜，吮起来更带劲。
你们也可以按照自己的喜好，把番茄换成胡萝卜，不变的是牛尾带来的惊喜！
