[周边民情]昨天诸暨这个村里被挤爆，竟是为了一坛酒？ [复制链接]

本次封坛节，由诸暨市商务局、同山镇人民政 府主办，同山烧酒业协会承办，分封坛仪式和同山烧之旅两个活动环节，全方位、多视角展现同山烧的产地、技艺、传承和发展。

封坛仪式以“匠心酿造 为情封坛”为主题，传承、发扬非遗同山烧古法酿制传统技艺，深挖做精同山烧封坛文化，通过抬坛、装酒、封坛、盖印等演绎环节，完美呈现同山烧封坛全过程。

整个封坛仪式过程中，充分展现了同山当地丰富多彩的群众文化、百家齐鸣的同山烧产业现状和同山一二三产融合发展的成果。

同山烧的好，好在产地，好在气候，好在水源，好在原料和酿制技艺。同山烧之旅，通过参观高粱基地、同山烧科普馆、标准化酒企和非遗酒作坊，对同山烧从原料到成品有个非常直观的了解。

同山烧，古称“秣秫烧”或“高粱烧”，以同山特有的高脚拐糯高粱为原料，经过选料、浸泡、蒸制、做捂、发酵、烧制、着色等多道独特的工艺酿制而成。

▲同山高脚拐糯高粱

同山镇，以酒而兴，素有酿好酒藏好酒之习俗，家家户户自发封坛承愿。经封坛醇化、老熟，口感越来越醇厚，香味越来越丰满，越陈越香，越放越好喝。

近年来，在当地政 府的高度重视和扶持下，同山烧产业和品牌化发展迅猛，以同山高粱酒厂、同山醉 美 人 酒业、原锅酒业，祺香酒业为首，出现了百家齐鸣的发展新格局。

同山烧的知名度也日益高涨，在国内外知名白酒、烈酒大赛和博览会上获誉无数。2019年，同山烧又获得中国特色旅游商品大赛铜奖和第二十届布鲁塞尔国际烈性酒大赛两个金奖并指定为杭州全球企业家论坛指定用酒，一举奠定浙江白酒代言的基础。