连日来,虹桥田野中餐厅的厨师们一直忙着为一线防疫人员制作热腾腾的“爱心工作餐”。
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王磊是田野中餐厅虹桥店的厨师,负责为虹桥、南塘、蒲岐片区防疫一线工作人员和隔离点人员制作一日三餐。早上七点多,他刚刚完成早餐的制作,紧接着,他又马上开始制作午餐。
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田野中餐厅厨师 王磊:
我们员工是五点半上班,中间吃过午饭,稍作休息一下,休息十多分钟,就为下一餐做准备。
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全市拉响防疫警报后,公司第一时间召开紧急会议,以2-3倍工资召回春节休假的员工,2月1日,餐厅开始为一线制作餐食。
由于人手不足,员工无法采取轮班制,每天16个小时的高强度作业,王磊和他的同事们已经持续了十余天,但没有人有一丝怨言。
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田野中餐厅前厅经理 游帅:
所有的小伙伴都愿意为他们一线工作者提供后勤的保障,这个也是我们应该去做的。
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前厅经理游帅负责打包工作,核对订单、清点份数、码齐装箱……这样的工作,他每天要重复上千次。
田野中餐厅虹桥店每天为一线提供盒饭三千多份,目前,乐清市共有三家田野中餐厅为一线制作盒饭,市区、柳市、虹桥各一家,每天提供盒饭共计近8000份,而完成采购食材、制作餐食、打包装盒、配送盒饭、消毒清洁这一系列工作的,三家门店总共仅60名工作人员。
工作繁重、人手短缺等问题没有让餐厅放弃对细节的把控,厨务总监陈涛告诉记者,餐厅会保障每餐营养均衡的搭配;人员进入餐厅前会进行严格的卫生消毒;餐厅内每30分钟进行一次室内通风,每两小时进行一次室内消毒。
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田野中餐厅厨务总监 陈涛:
国家有难,企业有责,为政府部门、为我们一线的逆行者提供后勤保障,我们觉得也是尽一点我们自己的力量。
乐清市融媒体中心记者:郑杨霖 陈 都
编辑:王琼瑜 校对:方会雨 谢希楠 审核:陈小舒