随着企业复工、单位恢复正常上班，餐饮商家也陆续复市。为避免人群聚集和病毒感染扩散的风险，按照疫情防控相关规定，目前餐饮店还不能提供堂食。餐饮商家因此转变了销售方式，通过外卖、无接触取餐等方式积极谋求发展，一次性餐盒、一次性碗筷等一次性餐具也随之变得“紧俏”起来。
厨房工作人员用一次性餐盒打包食物。黄瀚 摄
“平常，一次性餐盒、一次性碗筷等销量并不大，从一月底开始，全市公共就餐场所要求开始分餐制，一次性餐盒很快就爆单了。”乐清市众耀后勤管理有限公司（以下称众耀后勤）总经理陈素琴说，疫情期间，全市大部分餐饮行业、企事业单位以及隔离点等所需的一次性餐盒由众耀后勤提供，在上游企业未复工的情况下，要保证乐清餐饮业有足够的一次性餐具存货，陈素琴和同事们只能四处寻找货源。1月底，众耀后勤就联系所有供应商上报库存，提前做好规划。同时与十多家生产厂家以及流通市场的代理商沟通，在一天时间内筹到了50多万套一次性餐盒和100多万套一次性碗筷。陈素琴告诉乐清日报全媒体记者，这些一次性餐盒每套价格在0.4元到1.6元之间，分为三格、四格、五格、双层、单格方型加厚等型号；一次性碗筷每套价格从0.08元到0.2元不等，价格均为正常市场价，从疫情爆发到现在，价格未有变化。舍得酒家一直以堂食就餐为主，2月下旬企业复工以来，作为翁垟街道的供保单位，餐厅开始提供分餐派送。“第一次我们买入2000多套一次性餐具，四天时间就全部消耗掉了。”舍得酒家老板黄女士说，以一天400份订单来算，一次性餐具的需求非常大，一个月以来，舍得酒家购置了六批一次性餐盒。当疫情进入关键期，一次性餐盒开始和口罩一样重要、一样紧缺。得知永嘉有一生产一次性餐盒的企业还有库存，众耀后勤在市商务局的协调下办理了省级通行证，开着大货车赶到永嘉，将五万套单格和两万套四格餐盒库存全部运回乐清。“那时候我们明显感觉到餐盒供应压力很大。”在这个关键时刻，一次性餐盒的市场价格已经出现翻倍上涨的现象，但仍有热心的厂家不停调拨货源，以原价供应乐清市场，这让陈素琴很感动。“虽然现在厂家开始恢复生产，但由于原材料和市场需求量爆增，一次性餐盒供应依旧紧张。”陈素琴坦言，在战“疫”的过程中，众耀后勤前后调拨了近300多万套各种规格的餐盒。越是非常时期，质量把控更是不能有丝毫失误。他们与每一名供应商对接时，都会要求对方提供营业执照、生产许可证等材料，经过严格审核、确保质量才会收货。“上游生产厂商为乐清餐饮市场提供了最强大的支撑和服务，我们也要继续为下游的企业提供最强大的支撑和服务，不断供、不涨价，保质保量度过关键时期。”她说。
