五一小长假刚结束，重庆餐饮店已满血复活，火锅店复工开张让很多重庆人感慨，重庆的烟火气久违了，重庆人的快乐回来了！最近，火锅有了一些小改变，食客们对火锅的卫生状况更在乎；公筷被更多人接受；火锅店也推出了半份菜的新形式。
但无论怎么变化，只要有火锅，重庆人就很满足。常说没什么事一顿火锅解决不了，如果不能就两顿，我们最大的服软就是——好吧，吃鸳鸯锅。
实际上，重庆人吃火锅也是有讲究的？
随时随地想吃就吃
在重庆主城找一家火锅店比找ATM机容易，重庆预计有2万多家火锅店，从业者多达50万，内环以内的火锅店密度在21.74家每平方公里，相当于每两百米就有一家火锅店。
只要想吃火锅，随时下楼就能找到一家正宗老火锅店，想吃就吃的傲娇与任性，是给重庆人的专属福利。经过这段时间，线上外卖火锅的方式流行起来了，吃火锅变得更便捷，不过，火锅还是得有人情味与烟火气，吃的是氛围，所以，约上朋友，见面开整！
火锅是重庆人的执念
麻辣飘香的火锅是重庆特色美食，也是重庆人性格的代表，耿直、好客、热情带着一点奔放与“泼辣”……
面对外地人，重庆人的第一句话总是，走起，带你去吃火锅！
重庆人回家，无论去的多远，去到哪里，回重庆的第一件事永远是，先吃整一顿火锅再说。想念重庆就是从想念重庆味道——火锅开始。
天气冷，喝两口高粱酒江小白，烫一点毛肚，好喝好吃又暖胃；
生日到了，约火锅庆祝；
考试到了，用火锅压压惊；
毕业了，吃火锅怀念青春
……
一天不吃火锅想的慌，三天不吃火锅憋得慌。
为什么我们常被火锅辣的流泪却还是放不下夹上的那一片毛肚，为什么三伏天里出个门都立马大汗淋漓却还会在火锅店里喝酒划拳。
因为对它爱得深沉，火锅就是重庆人甩不掉的情结与标签。
重庆人的吃法意想不到？
以前火锅都是一圈人开吃，现在云火锅，还能火锅外卖，一个人吃，和几个人吃好像变得并没有这么重要了。
但对重庆人来说，火锅不仅在饱腹之余，更多的是见朋友，喝酒划拳外加告白散伙等仪式感的追求，凑人数是很必要的。
但偶尔凑不到这么多人时，不能选择性的吃很多菜系，于是又出现了串串香。
吃串串香有锅有火，突如其来的“局”有时候吃可随便，但一定得有，于是麻辣烫（冒菜）又来了，之后干锅也来了……这些在重庆人眼里都等同于火锅局，因为形式不重要，聚人更重要，吃多少不重要，表达情感更重要。
重庆人的快乐很简单，一顿火锅、一杯小酒江小白……
