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很多人习惯将洗完的餐具叠放起来第二天再从柜子里拿出来用但也有人说可能会导致碗碟的二次污染这是真的吗？下面这个小实验告诉你答案↓↓该试验设置了两组对比，试验员首先给餐具进行了消毒，在餐具表面涂上了无菌肉汤，之后将餐具分为两组，其中一种碗盘清洗后直接摞起来放到了碗柜中储存，另一组洗后立着放于置物架上，并放于通风处。三天后进行对比显示，立着餐具的菌落总数为8000cfu/套，符合我国相关卫生标准，而摞着放的细菌数量是560000cfu/套，是立着放的70倍。 小实验细菌菌落水平差距如此大会造成哪些健康风险？◎短期内急性影响：比如一些致病菌，最常见的致病性的大肠杆菌、沙门氏菌，都可能引起急性胃肠炎，上吐下泻甚至还会脱水、休克，危及生命。◎长期影响：长期摄入的霉菌里头可能含黄曲霉毒素这样的一类致癌物，长期接触可能会致癌，甚至有研究表明黄曲霉毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定的关系。因此，厨房的卫生问题一定要引起重视，做好餐具消毒、存放工作，避免细菌滋生。 碗盘如何正确存放？细菌滋生需要几个必要的条件，营养物质、适宜的温度、水分。碗筷或者是碗盘不管怎么洗都不可能洗特别干净，这里哪怕残留一点点食物残渣，都可以作为细菌的营养物质。如果摞着放，积了很多的水，房间温度又适宜，细菌就会疯长。立起来以后水分容易沥干，即使有一点食物残渣也不容易滋生细菌。有些不良洗碗习惯不仅不能把碗筷真正洗干净反而滋生出很多细菌↓↓↓01.用水泡碗，等空闲了再去洗碗筷泡久了会滋养细菌，有异味。特别是盛粥的碗，如果不立即清洗，风干以后就变得难以清洗。02.擦碗布不消毒不更换用擦碗布擦也是一个健康隐患，擦碗布一定要定期更换、消毒。03.洗涤剂直接涂碗上有的人觉得“洗涤剂直接抹在碗上，去油污效果更强”，但这样不仅更费水，且如果冲洗不干净，人体摄入洗涤剂后会引发腹泻等肠胃不适。建议将几滴洗洁剂滴到半碗水中，用洗碗布蘸着稀释后的水来刷碗，冲洗后放在另一个漏篮中，最后再用清水冲干净并控干。04.餐具不消毒消毒方法很多，最常用的一种方法就是高温消毒，把它煮沸超过5分钟到10分钟以后，大部分的细菌病毒都能杀死。条件允许的话可以在家中准备一台消毒机，这是杀死细菌病毒最有效的方法。值得一提的是，不提倡用消毒剂来消毒，因为不管是含氯的消毒液还是其他的消毒液，难以清水完全冲洗干净，如果有残留物的话，会刺激消化道。以上健康小知识大家都学会了吗来源：广东卫生在线、健康湛江来源： 广州日报
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