又到吃杨梅、品桑葚的时候~
你知道如何挑选？如何清洗吗？
小编来教你
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挑选篇
杨梅
首先看外表，以颗粒饱满，色泽稍黑的为佳，果肉外表为圆刺的较甜；然后闻香味，新鲜的杨梅有一股淡淡的清香，存放时间过长或存放不当的杨梅则可能有一股淡淡的酒味夹杂着烂味道，不宜购买；接着摸硬度，太软表示过熟，太硬表示还未成熟，应当挑选软硬适中的；最后尝口感，品质好的杨梅吃起来多汁甘甜，吃完嘴里没有余渣。
桑葚
首先看颜色，桑葚成长中，一开始是绿色，再慢慢地开始变红，成熟后变成紫黑色，通体是紫黑色的桑葚，说明是成熟度高；然后观察果柄，新鲜的桑葚都是带着柄一起摘下的，果柄碧绿的较好；最后闻味道，品质好的桑葚，闻起来是果香，不会有腐烂的味道。
挑选购买之后
是不是简单清洗就可以吃了呢？
用以下两招清洗
既不影响口感又吃得放心！
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清洗篇
1.盐水浸泡
在盆中倒入一定量的清水，加入少许食盐，食盐与水的比例约1：5。搅拌至融化后就可以放入杨梅（桑葚）了，将浸泡至少30分钟的杨梅（桑葚）取出，用细小的流水冲洗干净即可食用。
2.碱水清洗
适量的弱碱水可以有效去除杨梅（桑葚）表面的细菌和农药残留。首先，将杨梅（桑葚）先用清水冲洗干净，把破损和不新鲜的杨梅（桑葚）扔掉。然后将杨梅（桑葚）放入碱水中，用水不断搅拌，这里的碱性物质可以是适量的小苏打、生粉、淀粉等溶于水后搅匀再清洗杨梅（桑葚）。最后将放入碱水的杨梅（桑葚）浸泡几分钟后，脏东西便从杨梅（桑葚）中脱落出来，取出的杨梅（桑葚）用清水冲洗掉表面的碱性物质，即可放心食用。
看完以上内容你学会如何挑选、清洗了吗？
来源 ：食安浙江
