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蛋糕，是大家家喻户晓的甜品食品，谁家过生日或者各种聚会活动上必不可少甜品。如今的蛋糕也是五花八门的样式，吃在嘴巴里甜甜的，也是现如今最受年轻人和小孩热爱喜欢。可是你吃在嘴里的蛋糕真的安全吗？
蛋糕大家都知道是由蛋糕胚和奶油组成。今天我们就说下奶油。奶油分为植物奶油和动物奶油。
植物奶油和动物奶油的区别：
1.外观上：植物奶油的颜色很白；动物奶油的颜色偏黄。
2.口感上：植物奶油吃起来油腻感糊口；动物奶油吃起来清爽入口即化。
3.味道上：植物奶油有种奶精味；动物奶油是奶香味。
4.材质上：植物奶油是人造奶油；动物奶油是纯天然的。
5.价值上：植物奶油没什么营养价值；动物奶油是牛奶的提取物有营养价值。
6.价格上：动物奶油要比植物奶油贵。
7.制作上：植物奶油容易打发，耐高温，做造型容易；动物奶油不易打发，做造型难，极不耐高温。
8.保存上：植物奶油既可冷冻，也可常温保存；动物奶油不耐储存，需要在2~8摄氏度的低温下保存。
9.植物奶油不健康，动物奶油对身体有好处。
10.植物奶油溶于水，动物奶油不溶于水。
具体讲解一下植物奶油和动物奶油
1.植物奶油的颜色很白，动物奶油的颜色偏黄。
2.植物奶油吃起来香甜可口，但是吃多了会感觉油腻糊口，不想再吃；动物奶油味道相对来说会清爽一些，入口即化，不会感觉油腻。
3.植物奶油有种奶精味或者是无味的这是因为植物奶油是人造合成的；而动物奶油就是淡淡的奶香味或者奶膻味，就是纯牛奶的膻味。
4.植物奶油是人造奶油，主要是由棕榄油和玉米糖浆构成的，它的颜色主要是由色素染的，里面牛奶的味道也是用人工香料做成的。动物奶油是纯天然的，主要是牛奶的提取物，所以又被称为鲜奶油或者淡奶油，
5.植物奶油是人造的，没有什么营养价值，动物奶油是从牛奶中提取的，它的营养价值比植物奶油高。
6.动物奶油价格自然也要贵一些，贵至少5倍！也就是说动物奶油是从里面的脂肪中分离出来的，人造奶油则是人为制造的，是把一些主要的原材料乳化过后得到的，虽然看起来和动物奶油差不了多少，但是营养价值可差得太多了！口感也差了很多。
7.相对来说，植物奶油很容易打发，耐高温，做造型也很容易，我们平时在蛋糕店里见到的造型漂亮的蛋糕，大多是由植物奶油做成的，因为动物奶油不容易打发，而且做起造型来也很难。
8.动物奶油极不耐高温，有时候甚至手温都能融化动物奶油！而且动物奶油也不耐储存，保存起来还很麻烦，需要在2~8摄氏度的低温下保存，最多只能保存9个月，但是植物奶油既可以冷冻，也可以在常温下保存。
9.植物奶油是人工制作而成的。大部分植物奶油都含有反式脂肪酸，长期食用会危害人体健康，最好不要食用植物奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，营养丰富，适量食用对人体有好处，但过量食用会导致肥胖。
10.将植物奶油放进水里搅拌一下，你会发现水变混了，变白了，而动物奶油放进水里，不会溶于水，会与水分层，在水里开出水花，很漂亮，大家可以试一试看看。
通过了解植物奶油和动物奶油的区别，以后就知道怎么买蛋糕了吧，这也是蛋糕价格不一的原因，便宜的蛋糕那肯定是植物奶油了，植物奶油一定要少吃，因为它是人工合成的，对身体有一定的危害，所以在吃上面一定要注意，不要贪便宜哦！
温馨提示：大家在购买蛋糕或饮料用到的奶油是什么植物奶油还是植物奶油。
（现如今线下各种店是越开越多，也希望虹桥有关部门也能好好查下各种蛋糕甜品店和一些饮料奶茶店用的是什么奶油给消费者）
来源：抖音，百度
