还记得前阵子刚上市，
贵过大闸蟹的冬笋吗？
就在一个月前，
刚上市的冬笋因为产量少，
以90元一斤的价格
网友纷纷吐槽：
离谱，比大闸蟹还贵！
说到吃笋，
今年是个不错的年份，
因为春夏季雨水充足，
全国大多数冬笋主产区，
冬笋产量已翻番。
在杭州蔬菜批发市场（以下简称：杭蔬市场），从事笋批发生意的老洪对记者说：“从收货渠道看，江西、四川、湖南这些产笋大省，今年冬笋产量翻番，但目前冬笋的收购价，只有往年的1/3”。
也就是说，杭州老百姓，现在只要花往年1斤笋的价钱，就能买到3斤冬笋。
今年产区雨水充足，冬笋产量大，价格较往年同期便宜。记者也多次关注过冬笋的市场供应和价格变化情况。
前段时期，杭蔬市场上销售的冬笋主要来自福建、江西，目前，湖南、贵州、四川、浙江德清等地冬笋也纷纷涌入。
当前，杭州蔬菜市场冬笋的批发价格在7.5元/斤，冬笋前一个月的批发价还在12—16元/斤。10月时，杭州不少摊位冬笋价格高达90元一斤，抵得上高档海鲜了。
以老洪的冬笋批发档口为例，现在每天成交量是5000-6000斤，冬至后预计会放量到4-5万斤/天，生意比去年冬笋小年的时候，好了不少。
浙江人买笋，喜欢买小而黄、两头尖的冬笋，但老洪多年卖笋的经验分享是：“长得黑乎乎、有点丑的冬笋味道反而好，比如味道有点甜的四川笋，口感比较嫩的湖南笋，都是皮肤黑、卖相差，但吃起来不涩口的好冬笋，反而是又黄又亮的福建笋和广东笋，因为纬度低生长快，口感偏差，而且不焯水，会涩口。”
冬笋的生长，其实并不像春笋那样会破土而出，因为挖冬笋比较费时费力，浙江本地的劳动力成本又偏高，因此这些年，市场上本地冬笋货源较少，以外地笋为主。
杭蔬市场目前每天冬笋的总交易量在40吨，冬至后预计最大会放量到100吨。
元旦期间，杭蔬市场冬笋的批发价不会有太大波动，根据每年行情惯性来看，2024年1月中旬随着春节的临近，消费需求的增加、消费习惯的加持，冬笋价格可能会上浮。
据厦门日报，近日，记者走访瑞景农贸市场、江头农贸市场等地发现，冬笋大量上市，价格较往年同期更便宜。
在瑞景农贸市场，有三四家摊位都将冬笋摆在显眼位置。摊主谢阿姨告诉记者，本月起，冬笋的价格逐渐回落，购买的顾客多，基本上每天可销售10余斤冬笋。据谢阿姨介绍，今年上市的冬笋和去年相比，除了价格下降，还有一个新特点，就是进货时基本上都切掉了冬笋的头部，对于顾客来说更加划算。
随后，记者走访江头农贸市场等地，多位摊主介绍，新鲜上市的冬笋基本上产自省内，由于今年各产区雨水充足，冬笋产量大，所以价格比往年便宜，目前每斤售价在15元左右，往年这个时候一斤至少40元。
在上海徐汇嘉陵菜市场，记者了解到今年的冬笋已经上市。今年的价格较往年出现了较大的跌幅。目前带壳冬笋在18元/斤，去壳冬笋20元/斤，而去年带壳冬笋售价为27~30元/斤。
除了正季销售的冬笋，最近，反季节栽培的春笋（早出笋）正在陆续上市。
最后，友情提醒大家：
冬笋属于凉性食物
过多食用可能会引发
脾胃虚寒的现象
因此脾胃虚弱者不宜多吃
来源：潮新闻、钱江晚报、每日经济新闻、新闻晨报、成都商报、厦门日报等
