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1.江南烧麦流行于江南的嘉兴、余姚等广大地区，嘉兴人喜欢烧麦搭配肺叶粉丝汤，嘉兴烧麦那么多店，斜西街、四时春、宝玉这几家比较出名。
2.武汉重油烧麦重油烧麦大多以猪肉、香菇、糯米为主料，先把猪肉切丁，下锅炒熟，再放入煮好的糯米和香菇丁，再配上猪油、胡椒粉、食盐等调成肉馅，包好后蒸制而成。重油烧麦的胡椒味很浓郁，口味确实很重，虽然好吃，但得喝点茶解腻。
3.沙县烧麦 福建沙县的烧麦与其它几种烧麦完全不同，没有收口处，也没有形似梅花的褶皱簇拥。这种水晶烧麦砍柴书生只在沙县吃过，开在外省的沙县小吃也很少做这道小吃。
4.内蒙古烧麦内蒙古烧麦以纯羊肉馅（肥瘦相间，加葱姜），蒸制后鲜嫩多汁，搭配砖茶解腻，呼和浩特至今保留“一两烧麦一壶茶”的传统。
5.鄂尔多斯烧麦沙葱羊肉烧麦不常见，是最近才出现的新品种，但辨识度更高，毕竟沙葱作为北方沙漠边缘地区才有的小众蔬菜，适合外地人尝鲜。
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