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[私房料理]葱姜梭子蟹的做法,这个季节就要吃螃蟹!爆炒一下就真的很香了 [复制链接]

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— 本帖被 微虹桥 从 虹桥话题 移动到本区(2018-09-20) —

原材料都是比较简单:梭子蟹 2、3只,《如果人数多可多买几只》
葱 ,姜 ,淀粉 ,盐 。

第1:用刷子刷干净,梭子蟹清洗一下,打开蟹盖去除蟹腮。

第2:将梭子蟹切成两半或者切成4块。剪掉蟹钳,用刀背把蟹钳敲裂一下更好更入味。

第3:然后在梭子蟹的切口处蘸上一层淀粉,蟹壳上也可撒一点,这样子蟹壳中的蟹黄就不会脱落。

然后切好姜葱,把葱切成小个一点,姜切片,备用。

第4:清锅放油,大概1000克花生油,把梭子蟹放入油锅炸,油开后放入蟹,油炸20-30秒后,马上捞出备用。

第5:起油锅,放油,吧准备好的姜葱爆香,后放入炸好的梭子蟹,翻炒片刻,放入少量料酒,少量盐,因为梭子蟹在海中长大会有那么一点盐味。

起锅,放盘。香香哒~

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只看该作者 沙发  发表于: 09-20
吃螃蟹太麻烦啦

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