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跟着李子柒喝青梅酒,给入夏一个仪式感 [复制链接]

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“青梅煮酒斗时新。天气欲残春。”古人晏殊用青梅煮酒,好趁时新表达青梅时节喝上青梅酒才是最合时宜的事情。四五月正值青梅时节,品尝到青梅酸甜的滋味,才算是对青梅季的不可辜负。

此前,李子柒在青梅季就分享了青梅的各式美食视频,让不少人看到画面就已经口齿生津了。

青梅最早出现在中国,《尚书·说命下》有记载:「若作和羹,尔惟盐梅。」可见在当时,盐和梅被视作最重要的调味品。

在李子柒的视频里,青梅同样用处颇多。院子旁硕大的青梅树,等待青梅缀满枝头时,一粒粒摘下做成青梅露、青梅酒、盐渍青梅,制作好后在配以其他美食制成青梅果茶、梅子肉、梅子露蒸鱼。对于喜欢吃青梅的人来说,这宛若一次美食盛宴。

青梅是时令水果,每年只有四五月才能获得,浸泡时间至少半年以上,等待时间极长。这时,寻觅一款现成好喝的青梅酒,想要在青梅季“解一口酸甜”是最适宜的。

近年来也是喝了不少青梅酒,给大家推荐一款最近品尝到的国产梅见青梅酒。选用的广东普宁的青梅,也是获得了国家地理标志产品。将新鲜青梅采摘后用传统糖渍工艺腌制出汁,在配上单纯高粱酒,不像日式梅酒口感过于醇厚甜腻,调配出来的味道酸甜适宜。

入夏时节,加两三块冰块,配上鸭脖、小龙虾,一口下去,清爽解腻。

就像在李子柒视频里看到弹幕说的:“喝上一口青梅酒,就知道夏天就来了。”约上三两好友,落日后吹着晚风,小嘬一两口,酸甜感在舌尖回荡,初夏的时光就在青梅酒的陪伴下匆匆来临了。
 
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