来源：乐清市场监管
7月23日上午，温州市市场监督管理局餐饮服务监督管理处副处长冯亮与乐清市市场监督管理局局总工程师蔡斌携《百晓讲新闻》记者共同参观了位于南岳镇杏湾渔村的一家农村家宴中心。
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据了解，南岳镇共计3个家宴中心，这家家宴中心于6月份建成，大厅最多能容纳15余桌酒席，是集厨房、宴会厅、投放幕、舞台、音响、文化物品展览区等设施设备于一体的多功能农村家宴服务中心。家宴中心通过标准化建设与规范管理，为村民红白喜事等提供了便捷和安全的聚餐场所，切实提升了村民满意度和幸福感。
今后吃农村家宴跟上饭店一样安全，红白喜事都可以在这儿办了（淡溪也有个）这种现象以后会越来越普遍！ 
从以往的“农家土厨师”到现在的“酒店式服务”，农村家宴中心规范化建设正在稳健进行着。家宴中心负责人胡志鹏表示，家宴中心的建设对巩固移风易俗理念初见成效，不少村民都愿意把红白喜事等聚餐放在家宴中心办理，村民觉得，以前村里办家宴加工场所不固定，卫生条件不一，食品安全意识薄弱，自镇里家宴中心建设后，聚餐场所宽敞、明亮，操作流程规范有序，食品安全也有保障，老百姓确实赞不绝口，农村的家宴中心肯定会办的越来越好。
蔡斌表示
建设农村家宴中心的初衷，是为了进一步加强农村集体聚餐食品安全管理，积极响应移风易俗号召，根据农村节假日聚餐风俗习惯和村民人口等实际情况，配备相应数量的农村家宴中心。
每家家宴中心都需合理规划布局、划分功能区域，规范配备相应设施设备，后期监督管理也尤为重要。主要是做好三方面的工作：
一是重视日常检查。基层站所要定期跟踪并配合做好定期抽检等工作。针对厨房整体环境卫生情况、餐具消毒情况、食品原材料索证索票落实工作等进行严格监督检查，切实保证群众舌尖上的安全。
二是重视人员管理。注重对人员的培训和管理，定期开展农村土厨师食品安全知识培训，强化食品安全责任意识，规范食品加工操作流程。员工必须持有健康证、食品安全培训合格证方可进入家宴中心操作，防范潜在食品安全隐患。
三是重视责任意识。做好备案登记工作，层层落实食品安全责任，建立集体聚餐申请、登记、审核、监管制度。宴席举办人作为宴席食品安全第一责任人，对宴席食品安全负责，并做好聚餐备案工作和及时上报。
