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中国古烧酒历史比较久远，甚至可以说是白酒的祖先，没错的，白酒是烧酒的衍生品。按照史料记载，中国最正宗的烧酒，配料单纯，按照古人的描述，古烧酒闻起来具有谷物香气，但是喝起来并不粘口，口感很清爽，但是回味无穷，是会让人一杯接一杯停不下来的风味。 由于古人蒸馏设备不如现在，所以大胆猜测，那时候烧酒酒精度数应该不会很高，蒸馏技术发展也比较受限，如果是现在的话，应该会更好喝。不过现在市面上很多做烧酒的都是高度烧酒，像古代那种低度烧酒不知道现在还有没有厂牌研究，很想尝尝宋代吴自牧说过得“水晶红白烧酒”到底什么味儿。
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