为规范辖区学校食堂餐饮具清洗消毒行为，降低校园食品安全风险，虹桥市场监管所于近日开展了学校食堂餐饮具专项监督抽检工作。
此次专项监督抽检涉及师生日常使用的盘、碗、筷等餐具，以阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、游离性余氯为主要检验项目。抽检过程中，抽样人员严格遵守相关抽检要求，随机抽取餐饮具，规范填写抽样文书，餐饮具采样遵循无菌操作并经学校食堂负责人签字后对样品封装，确保抽检样品的真实有效。同时，监管人员对校园食堂是否建立健全餐饮具清洗消毒保洁管理制度进行检查，要求校园食堂负责人严格落实食品安全主体责任，规范使用消毒柜。
下一步，监管人员将依据抽检结果对使用不合格复用餐具的单位进行查处，从严督促校园食堂持续抓好清洗、消毒各环节工作，全力保障师生“舌尖上的安全”。
